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Dinner - ALURA
Dinner

Cena

Lunes a Domingo · 3:30 PM a 11:00 PM
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Veggies — Raíces del Huerto

Jardín de Alura
Mezclum hidropónico, queso de cabra, pecanas, fresas, aderezo de frutos rojos y balsámico.
$12
César a la Brasa
Cogollos de lechuga braseados, crema y crumble de parmesano, anchoas, crotones de plátano verde y tocino crocante.
$12
Green Crispy
Lechuga, repollo asado, pepino, cebolla morada, cebollín, aguacate y salsa verde de la casa.
$12
Huerto Carmesí
Hummus de garbanzo, zataar, mezclum verde, granada, acompañado de focaccia de masa madre.
$12
Crispy Blossom
Coliflor crocante, yogurt – cilantro, arúgula y miel de limón picante.
$13

Carnes — Tierra & Fuego

Ritual Interiorano
Corte de res adobado estilo interiorano en palito y chimichurri cremoso.
$14
Crudo Nocturno
Crudo ahumado de res, chips de papa trufada, alioli de ajo negro, kale frito y polvo de cebolla tatemada.
$14
Belly Dance
Panceta de cerdo crocante, yogurt–cilantro, pepinos y cebolla morada.
$15
Croqueta del Origen
Croqueta crujiente de maíz y queso blanco, ropa vieja y sofrito criollo.
$12
Guacho Encendido
Rabo de res braseado por 24 horas, arroz con guandú meloso, vegetales ahumados y encurtidos.
$20
Corte Compartido
Corte clásico de Rib Eye Angus certificado a la parrilla.
$55

Mar — Entre Corrientes

Ceviche Alura
Róbalo, leche de tigre, ají dulce–maracuyá, uchuvas, cebolla, cilantro. Acompañado de platanitos.
$15
Atún & Humo
Tiradito de atún ahumado en frio, tartar de sandía y tomate osmotizado, maracuyá–ají amarillo, aguacate tatemado.
$13
Camarón Supremo
Camarones en salsa cremosa estilo cóctel con naranja y mirin. Acompañado de platanitos.
$16
Salmón en la Orilla
Tartar de salmón fresco, arúgula, alcaparras, mousse de aguacate y jalea de cebolla morada — servido en una pipa.
$16
Ritual de Almejas
Almejas en Tom Yum aromático, acompañado de arroz con coco.
$12
Patacón de Pulpo
Pulpo al coco y sofrito, alioli de chipotle y ajo rostizado.
$18
Langostinos de Roca
Langostinos a la plancha, carbón de yuca, alioli de trompito y salsa de escabeche cremosa.
$18
Empanada C3
Pulpo afrostyle en masa de maíz, alioli de limón, relish de piña.
$16
Salmón en la Huerta
Salmón con costra cítrica sobre crema de zapallo, tomate y zucchini asado.
$25
Octopus Alquimia
Pulpo al carbón con salsa de curry, coco y especias acompañado de papines al ajillo.
$25
Mono de Mar
Mero a la plancha y langostinos en salsa coco–cardamomo sobre puré de yuca al mojo, servido en hoja de bijao.
$30

Acompañamientos

Papas Alegres
$7
Papas Francesas
$5
Patacones al Ajillo
$5
Arroz Jazmín
$7
Vegetales Salteados
$7
Ensalada Verde
$5

La Dulzura de Alura

Mousse Silvestre
Frambuesas y fresas, merengue de clavelinas, crema pastelera de frutos rojos y sorbete de fresa.
$9
Pipa & Rosas
Raspado de pipa, miel de caña–limón, leche condensada con rosas, coulis de pipa y nibs de cacao.
$9
Banana & Miso Seduction
Cake de banano con pecans, miso caramel & gelato de vainilla.
$9
Brownie (Sin Gluten)
Cacao panameño, marañón garrapiñado, gelato de vainilla.
$10

Sweet dreams are made of this

Precios no incluyen ITBMS

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